春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏
旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。
春季的饮食原则
早春时节，气温仍比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维
持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，
还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于
寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因
此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡
肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强
人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生
物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足
够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、
柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，
富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，
从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体
免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为
肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。
而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选甘温之品，
忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
要注意全面营养
春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏
旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。 春季宜多吃富含蛋
白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时
采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜的水果，有益于健康。鸡
肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其它动物肝脏补肝的
作用更强，且可温胃。若以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝
散瘀，解毒等作用。
初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其
推动的作用，使肝中阳气升发。
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗
肝气不舒。
春季天气反复无常又潮湿，人容易变得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼
吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多
饮水以清肠胃，并少吃油炸食物才是上策。
多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，
预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲;不吃腻滞的食物
如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、
虾、蟹等;饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。
一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现。
经过了寒冬的蜇伏，春风初降，春日融合，万物开始发萌，逐渐欣欣向荣，
正是疏活筋骨的好季节。 一、调养精神：春天阳光明媚，风和日丽，精神
条理应做到疏泄条达。心胸来阔，情绪乐观，戒郁怒以养性，假日去踏青看
柳，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。 二、锻炼身体：春天阳气升发，
风和日丽，树林、河水边的空气中负氧离子较多，对人体很有利，人们应尽
量多到这些地方去活动。在睡眠充足的情况下，还要坚持体育锻炼，参加适
量的体力劳动，以舒展筋骨，畅通气血，增强免疫力与抗病能力。春天里，
人们常会出现“春困”，表现为精神不振、困乏嗜睡，可以通过运动来予以
消除，绝不能贪睡，因为中医认为“久卧伤气”，久睡会造成新陈代谢迟缓，
气血循环不畅，筋骨僵硬、脂肪积聚，吸收与运载氧的功能下降，毒素不能
及时排出体外，遂致体质虚弱，病患滋生。人们可根据自己的年龄与身体状
况选择适当的户外活动，如：太极拳，慢跑，放风筝，春游踏青等。三、防
病保健：春季病毒等微生物繁殖传播很快，易发生流感，肺炎，支气管炎，
猩红热，腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病，所以一定要讲卫生勤晒衣服，除
害虫，开窗通风，提高防御能力，传染病流行时少去公共场所，避免传染。
四、防风御寒：春天适宜晚睡早起，到室外多活动，舒展心体，使一天
精力更加充沛。根据初春天气乍暖还寒，一日三变的特点，衣服不可顿减，
过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。要随气温的变化增减衣
服。春季养生之道 五、调节饮食：春天宜多吃含蛋白质，矿物质，维生素。
各种黄绿色蔬菜，如瘦肉，豆制品，蛋类，胡萝卜，菜花，大白菜，柿子椒，
菠菜等，此外还应注意不可过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。 春季食补
宜多吃温补阳气的食物，葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血，
都宜常吃。大枣性平味甘，养肝健脾，春天可常吃多吃。春季除保肝外，还
要注意补充微量元素硒，多吃富含硒的动、植物，如海鱼、海虾、牛肉、鹌
鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能，有
利于保健养生。